Lussekatter

Ingredienser
150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
3 påsar saffran
1,5-3 dl socker Jag har i 3 dl
1 burk 250 g kesella (valfri fetthalt)
0,5 tsk salt
1 ägg
14-15 dl vetemjöl
Russin har jag till dekorationen
Ägg till pensling.

Gör så här:

Smält smöret. Häll i mjölken & saffran och värm upp till 37 grader (fingervarmt). Smula i jästen i en degbunke och lös upp med lite av vätskan, rör tills den är helt upplöst.
Tillsätt resten av vätskan, salt, socker, kesella och ägg.
Arbeta med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter. Lägg på bakduk och låt degen jäsa i 30-40 minuter.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk (om det behövs, jag hade inget mer mjöl i degen och knåda den smidigt med så lite mjöl som möjligt. Dela degen i 5 bitar & dela varje en av dessa fem i ca 10 bitar rulla och forma till lussekatter. Låt lussekatterna jäsa till dubbel storlek i 20-30 minuter.

Tryck ned russinen i lussekatterna och pensla med väl uppvispad ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 5-10 minuter med 275 grader.
Låt dem svalna på galler under bakduk.

Förvaras i plastpåse eller fryses in (det sägs att de tappar en del av smaken om de fryses in men det tycker inte jag).

Piroger

Deg:
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 tsk socker
6 dl grahamsmjöl
4-6 dl vetemjöl

Fyllning:
600 g nötfärs
1 gul lök
1 röd paprika
2 tsk salt
2 krm peppar
1 ostskiva över köttet innan jag vek ihop pirogen

Pensling:
1 ägg

Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till fingervärme.
Häll blandningen över jästen och lös upp jästen. Tillsätt sedan salt, socker, grahamsmjöl och vetemjöl (jag använde bara vetemjöl). Arbeta degen smidig, den ska vara lite kladdig. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Finhacka löken och grovriv moroten. Fräs löken i en stekpanna och tillsätt köttfärsen, chilisåsen,och rivna moroten. Krydda när färsen är helt brun. Rör ner ost och låt svalna.

Kavla ut degen på mjölat bakbord, till en platta och ta ut ca 15 cm stora kakor. Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.
Ta en kaka och lägg fyllningen i mitten av kakan och vik ihop kakan med fingrarna. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 12 minuter.

chokladmuffins

Dessa härligheter har jag precis stoppat i ugnen=P Receptet hittade jag här

Långpannebullar

Börja med att koka marsansåsen så den hinner svalna till den ska bres på=)
Du behöver 3 dl Marsansås.
...
Degen:
50g jäst
2½dl mjölk
125gr margarin
2ägg
½dl strösocker
½tsk salt
12-14dl vetemjöl
Värm smör & mjölk så det blir fingervarmt. Häll i en bunke med jäst. Blanda. Häll i resten=)
Degen ska jäsa 30 min.

Dela degen i 2 delar. Den ena delen kan vara större (jag gjorde så)
Kavla ut ena delen i en långpanna (den mindre av de två)
Bred över marsansåsen.

Kavla ut deg 2 (den lite större) Bred på smörkräm
100gr Margarin
1½dl strösocker
1½tsk vaniljsocker

Rulla ihop. Dela i 40 bitar (jag fick 30 bitar...orka räkna..?) & lägg dom som bullar på marsansåsen (som på bilden nedan=P)
Jäs 30 min.
Pensla med ägg & pärlsocker.
Grädda 225grader 10-15 min